猪肚用生粉和油频频洗濯

  秋天到,佘药师话,又是霸王花上阵平燥的好岁月了。霸王花原产墨西哥、广西一带,以肇庆特产七星剑花最为著名。说它是霸王花,是由于它的花冠硕大,盛开得无所顾虑。另外,霸王花另有其余一个名称:“假昙花”,由于它与昙花相同,采取正在“月上柳梢头,人约黄昏后”的岁月怒放,正在漫漫永夜里披发着特有的馨香,但它不像昙花开落仓猝,假使平旦到来,如故大白着纯净纯洁的花姿。并且它亦不似昙花娇生,只须截一段尺许长的茎,插正在泥里,很容易就能生出大概根。每逢盛夏初秋,更加骤雨之后,霸王花就会盛放。

  原本霸王花的鲜品和干品皆可入汤。它性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功用。以是,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的感化。其次,霸王花煲汤对辅助调养脑动脉硬化、血汗管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋逢迎核、腮腺炎等有鲜明疗效以及滋补养颜的效用。并且,霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所亲爱,是极佳的清补汤料。除了煲猪肉,还可用来煲猪骨、猪舌、水鱼和鲮鱼等。因为霸王花黏液甚众,以是煲出来的汤水相等绵滑。正在进货霸王花干时,最好挑略带绿色的生晒花,枯黄陈年花煲的汤水会有股涩涩的怪味。以下即是佘药师保举的几款老火汤。(文/记者梁旭华)。

  功用:《本草纲目》里说,生物优越。以是奇怪霸王花正在润燥生津、养肺理气方面要优于干货。

  资料:霸王花200到250克,蜜枣3个,猪肺1个,生姜3片,南杏15克,猪腱子肉150克,水2500毫升。

  做法:霸王花洗净,蜜枣去核。猪肺从喉部灌入净水,使劲挤压几次众次,再用生铁镬不下油盐干煎至略金黄。原料沿途与生姜放进瓦煲,到场净水,先大火煲沸后改文火煲1个半小时。

  做法:霸王花洗净浸开软。猪肚用生粉和油几次洗涤,再用净水洗净。蜜枣去核。全体资料沿途放入瓦煲,先大火煲沸后改文火煲2个小时。猪肚捞起切块,可配酱油同吃。

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