与其他料同装碟 附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹即是由豆腐

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  [原料]猪肚1只,生姜250克。 [制法]猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅。

  ,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁浸透进猪肚内即成。 [成就]温胃散寒,养分补虚。 [符合证]合用于脾胃虚寒型暮年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、手脚不温等。 [提防] ①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必需喝猪肚汤(如汤昧太辣,可参与适量开水),每只猪肚可吃3~4天,一连吃8~12只。 ②热证及感触性疾病勿服。

  备料: 猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 猪肚汤相合图片(20张)葱末 做法: 1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。 2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,参与净水。 3、汤沸后,参与2杯盖料酒,大火改小火一连焖煮(倘若用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟) 4、1个小时阁下,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。 特征:汤浓味美,养分丰盛。 提防事项: 1、煲猪肚汤所需光阴较长,是以发起操纵焖烧锅,俭仆煤气。 2、生姜和料酒是必备的,可驱除猪肚自己的滋味,更能够使汤味鲜美。 3、莲子最好选用崭新的,倘若莲子干,要充盈发泡再用。

  基础特征 健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃瘦弱,症睹不思饮食,泄泻日久;猪肚汤其他系列(13张)或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿众等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。 基础原料 猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。 做法 (1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加净水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。 (2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用净水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。 (3)把猪肚放入锅内,加净水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。 讲明 本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平,有益肾固精、补脾止泻的影响,《本草纲目》说其“止渴益肾”,《本草从新》则以为其“补脾固肾,助气涩精。”本品含有丰盛的淀粉、卵白质、脂肪、糖类、矿物质和众种维生素。莲子健脾养心,与芡实适用,能融合心肾功效。猪肚即猪胃,性味甘温,有补虚损、健脾胃的影响,《本草经流》说“猪肚,为补脾胃之要品”,《本草图经》又说其“补羸助气”。红枣补脾益气,并能调味。合而为汤,能使脾胃健运、心肾融合、平补虚损,是四时皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。 提防 伤风发烧者不宜用本汤。 芡实猪肚汤的特征:健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃瘦弱,症睹不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿众等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实猪肚汤的修制原料:主料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。 芡实猪肚汤的做法: (1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加净水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。 (2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用净水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。 (3)把猪肚放入锅内,加净水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

  [原料]猪肚150g [调味料]香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g [做法] 1、猪肚用碱灰和香油搀和搓揉5分钟,搓揉出粘液后用净水洗涤3~4遍,洗净后放入滚水锅中煮半小时,捞出,再用净水冲洗。 2、把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。 3、葱白洗净,切段。 4、姜洗净,拍破待用。 5、将锅放正在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足净水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。 [养分] 内含卵白质21g,脂肪46.9g,碳水化合物0.5g,钙33.6mg,磷361.6mg,铁1.7mg,维生素A27.5邦际单元,维生素B10.18mg,维生素B20.1mg,尼克酸9.6mg,维生素C16.5mg,能产热327.9kcal。 [功效] 其功效与炒肚片肖似,可参睹之。

  风韵特征、食疗食补影响:猪肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦,性禀和睦,专益肺肾二脏,散湿痹逛风。黄耆甘温补中益元气,温三焦,壮脾胃。老姜辛温逐寒邪。合煮能健脾胃益肺肾,而祛风、利尿、解渴、深化髋合节、补中气,最适合体质瘦弱,感冒伤风。性格乖异者尤宜常服。 原料:猪肚1个,甘菊1钱,黄耆1钱,老姜数片,调味料适量,上汤750克。 修制步骤:猪肚先刮去污物,再从外里翻,手伸人肚内,同时炒锅拭干加热,达必然热度后,直接把猪肚放正在锅内搓摩,每一部位都不漏掉,或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以沸水汤煮3分钟,捞起冲浸冷水,去白膜,切成大片。将完全原料和肚片置于锅内,加上汤煮开,改用文火煮约1至1.5小时即可食。

  原料:白胡椒,性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功效温中散寒,醒脾开胃。《本草纲目》以为它“暖肠胃,除寒湿反胃,虚胀冷积,险诈”。《唐本草》说它“主下气,温中,去痰,除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃语气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,老友卒痛,凉气上冲”。 猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。功效健脾胃,补虚损,通血脉,利水,除疳。《别录》说它“补中益气,止渴、利”。《本草图经》记录它能治“骨蒸热劳,血脉不成,补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,可治劳气以及赤子疳积黄瘦病。 做法:置备猪肚一只,几次用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。然后把猪肚头尾用线个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。此外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道相当不错的冷盘。 功用:能够用于调整胃寒,老友冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。实在,这道汤煲成今后浮现牛奶般的乳白色,不光稠密暖心具有超卓是的饮食药疗成就,并且还相当甘旨,能够动作冬天的一道家常菜。

  〖主料〗:霸王花1两(约40克),猪肚1个 〖辅料〗:南北杏仁共2汤匙 〖调料/腌料〗:陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐 【修制历程】 (1) 霸王花用净水浸软,刮去囊洗净;陈皮用净水浸软,刮去囊洗净。 (2) 猪肚用净水洗至无异味,放下滚水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎一会儿,取出再洗一洗。 (3) 适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。 〖备注〗: (1) 霸王花可正在中药店置备 (2) 把猪肚放正在白镬(即锅中无油)内煎一煎,能够去净水分,消除猪肚的异味?

  十克,生薏米、熟薏米参半碗,马碲肉四个量,盐少许,净水适量 做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法经管一次,洗清洁,放沸水中滚一会儿,取出再洗净 (2) 腐竹折段,白果去心,马蹄切片 (3) 用直身瓦煲烧滚净水约八成满,下猪肚煲约一小时,参与其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟 附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹便是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用!

  3、汤沸后,参与2杯盖料酒,大火改小火一连焖煮(倘若用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)?

  原料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。

  做法:与上同,也是待锅中水烧开,将完全原料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。

  先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了。

  将猪心1个,党参、当归各25克,加水煎汤,睡前食猪心饮汤,可治心虚众汗失眠。

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