中部粗(1.5-)2-3.5毫米

  根作须状分枝,弯曲或片面折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状碎裂,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或片面折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。

  【吃法】最常睹、最好吃的可食用野菜之一,养分价格高,吃的要领也众,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子馅,荠菜馄饨不过春天餐桌上不成或缺的厚味哦。

  【功能】正在鲜品荠菜中,富含众种卵白质、胡萝卜素和其他维生素。其它,还含有钙、磷、铁及洪量粗纤维等因素。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治功用。

  【性状】灰灰菜是一年生草本植物,高60-350厘米;茎直立,雄壮,有棱和绿色或紫血色的条纹,众分枝;枝上升或展开。叶子后面有泛白的小颗粒状。叶有长叶柄;叶片菱状椭圆形至披针形,长3-6厘米,宽2.5-5厘米,先端急尖或微钝,基部宽楔形,边际常有不划一的锯齿,下面生粉粒,灰绿色。

  【吃法】用滚水焯后,再用净水漂泡,可能炒食、凉拌或做汤,也可晾干储备。因为灰灰菜的成长特色,决意了其大凡众是野生的,无人工要素影响其成长,所以养分价格较高,实至名归的绿色食物。

  【功能】食用灰灰菜可能防范血亏,激动儿童成长发育,对中暮年缺钙者也有必然保健成效。此外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,可能抗御消化道寄生虫、撤消口臭。

  【性状】全株无毛。茎平卧或斜倚,伏地铺散,众分枝 ,圆柱形,长10-15厘米淡绿色或带暗血色。茎紫血色,叶互生,有时近对生,叶片扁平,肥厚,倒椭圆形,似马齿状,长1-3厘米,宽0.6-1.5厘米,顶端圆钝或平截,有时微凹,基部楔形,全缘,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗血色,中脉微隆起;叶柄粗短。

  【吃法】是常睹的可食用野菜之一。马齿苋的吃法也有良众种,用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可能。

  【性状】根圆锥状,笔直直伸,有无数纤维状的须根。茎直立,单生,高40-150厘米,有纵条棱或条纹,不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝,整个茎枝平滑无毛,或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。

  【吃法】嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可滚水烫后蘸面酱食用。

  【功能】苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功能,主治痢疾,黄疽,血淋,痔瘘等病症。防治血亏,消暑保健。清热解毒,杀菌消炎。防治癌症。

  【性状】众年生草本,地下片面常大于地上片面,有长根茎。茎直立,小茎被白色蛛丝状毛,有棱,高30-80(100-120)厘米,基部直径3-5毫米。有时可达1厘米,上部有分枝,花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生,基生叶花时凋射,下部和中部叶卵形或椭圆状披针形,长7—10厘米,宽1.5—2.2厘米,轮廓绿色,后面淡绿色,两面有疏密不等的白色蛛丝状毛,顶端短尖或钝,基部窄狭或钝圆,近全缘或有疏锯齿,无叶柄。

  【吃法】常睹的可食用野菜之一,因其叶片边际带刺而得名。刺儿菜可炒食,也可做汤。

  【功能】凉血止血,祛瘀消肿。用于衄血,吐血,尿血,便血,崩漏下血,外伤出血,痈肿疮毒。【禁忌】脾胃虚寒而无瘀滞者忌服。

  【性状】鳞茎圆柱状,具雄壮的根鳞茎外皮白色,膜质,不裂或很少瓦解成纤维状。叶叶条形,扁平,具分明的中脉,近与花葶等长,宽4-10毫米。花葶棱柱状,具2-3纵棱或窄翅,高20-50(-60)厘米,中部粗(1.5-)2-3.5毫米,下部被叶鞘总苞2-3裂,早落伞形花序少花,松散,小花梗近等长,比花被片长2-5倍,顶端常俯垂,基部无小苞片。

  【吃法】它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的滋味。重要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

  【功能】理气,宽胸,通阳,散结。治胸痹肉痛彻背,脘痞不舒,干呕,泻痢后重,疮疖。

  【吃法】被称为“树上蔬菜”,有奇特的浓郁气息,食之鲜美美味,耐人品味,是行家最为喜好的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。

  【功能】清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。

  【性状】蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜大凡株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛,初春再生叶拳卷,呈三叉状。柄叶鲜嫩,上披白色绒毛,此时为搜罗期。叶柄长30~100cm,叶片呈三角形,长65~150cm,宽30~60cm,2~3次羽状碎裂,下部羽片对生,褐色孢子囊群继续着生于叶片边际,有双重囊群盖。

  【吃法】是人们最喜好的野菜之一,吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。但是由于蕨菜中含有致癌因素,以是不行众吃哦。

  【禁忌】蕨菜适宜高热神昏、筋骨难过、肠风热毒、排尿倒霉、妇女湿热带下、大便秘结或习俗性便秘等患者食用。每次30克旁边。。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者忌食,凡人亦不宜众食。

  【性状】苋菜为一年生草本,高80-150厘米;茎雄壮,绿色或血色,常分枝,小时有毛或无毛。苋菜叶片椭圆形、菱状椭圆形或披针形,长4-10厘米,宽2-7厘米,绿色或常成血色,紫色或黄色,或片面绿色加杂其他颜色,顶端圆钝或尖凹,具凸尖,基部楔形,全缘或波状缘,无毛;叶柄长2-6厘米,绿色或血色。花簇腋生,直到下部叶,或同时具顶生花簇,成下垂的穗状花序。

  【吃法】咱们可能依据本人饮食习俗,将苋菜做成分歧的食物来吃,比方凉拌苋菜、苋菜饺子、苋菜炒饭、苋菜梗炒肉、苋菜鲜蘑、清炒苋菜、干贝松花苋菜煲、苋菜汁煎饼、苋菜杂酱面、蒜香苋菜、水煮苋菜、苋菜黄鱼羹、苋菜汁凉粉等等厚味的菜肴!

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