它是一种优质野菜

  刺儿菜又被称为:蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟、枪刀菜、小恶鸡婆。刺儿菜是小蓟草的别称。它是一种优质野菜。众年生草本,地下一面常大于地上一面,有长根茎。叶上有绒刺,用手抓扎手。

  刺儿菜是养分足够的野菜,每百克嫩茎叶含卵白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,钙216毫克,磷93毫克,铁10.2毫克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B20.39毫克,维生素C47毫克。秋季采根,除去茎叶,洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采小嫩的全株,洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型,也是鲜嫩适口。那么这种野草要如何吃呢?原本很简便~!

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