常用于防治伤风感冒、咽喉困苦等

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  一名马齿菜、马齿草、五方草,平时为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于个中含酸类物质相比众,以是吃的岁月会认为稍有些酸味。

  马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、仿照血糖恒定,对糖尿病有信任的效用。它的吃法有许众种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

  正正在田边地头,不时能看到星星点点的荠菜花。它的食疗效用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食,荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺乏的美味,其余还可以做成鲜美的荠菜粥。

  一名婆婆丁,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的效用,能胀舞机体的免疫功能,达到利胆和保肝的效用。其厉重身分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及众种肿瘤。

  蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯大概清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

  苦菜一名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,外观绿色,后面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有弥漫的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素,能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制效用。

  苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可开水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

  一名蕨儿菜、龙头菜,正正在野菜中相比常睹。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的效用。

  蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法许众,炒、烧、煨、焖都可以。正正在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等众种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时,讲明它相比鲜嫩,老了后叶子就会舒翻开来。

  又叫明叶菜、头陀帽,其枝端能开出蓝色的小花。我们中等吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛、解热、浸着、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的效用。

  又叫水芹、河芹。水芹菜是一种众年生草本植物,助长正正在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含众种维生素和无机盐类,个中以钙、磷、铁等含量较高,具有洁白人的血液,降低人的血压和血脂等效率,既是食用又是药用的高级无公害草本蔬菜。水芹菜助长正正在低洼的水田里,根基不需要治虫,属于纯自然无公害绿色蔬菜。水芹菜的助长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮,亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。

  富含蛋白质、众种维生素及钾、钙、磷等微量元素,还含有罕有的促脱皮甾酮、鞣质成份,具有抗癌、清热、减肥等效率,并对流感、乙型脑炎等有显明的抑制效用。春天搜罗壮健嫩绿的小叶,经开水焯后炒食,或搓制薇菜干,也可腌渍,是我邦出口的厉重野菜品种之一。

  又叫刺龙芽、乌龙头、乌刺菜、乌鲳、树头菜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤,也可腌渍加工罐头,营养弥漫,味道鲜美,风韵特别,具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等效用。

  一名薤白、小根菜,呈不章程卵圆形,外观黄白色或淡黄棕色,底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,厉重吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

  一名香椿芽,营养弥漫。据测定:每100克椿菜中含蛋白质9.8克,钙、磷、维生素C的含量正正在蔬菜中均名列三甲。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素,有异常的芳香气味,食之鲜美厚味,耐人咀嚼。

  香椿的吃法许众,可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。椿菜还可入药,古医书纪录,椿菜性寒,具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等效率。现代医学探求注脚,椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有显明的抑制和杀菌效用。民间有椿菜治病的验方:椿菜烫后用酱油拌食,能开胃、去气滞;与粳米、麻油制成椿菜粥,可治肠炎、痢疾、痔肿等等。

  又叫薄荷菜,可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药,它所含的薄荷油是药用的有效身分,常用于防治伤风感冒、咽喉困苦等。盛暑的夏令,薄荷是防暑降温的佳品。

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