“生果”一词的由来?

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  Apple 除了指“苹果”外,还指相仿苹果的众种果实。早正在欧洲,通盘的果实都叫 apple 。

  Peach 是从波斯传入欧洲的,英语称为“Persian (波斯的)apple”,即波斯的apple 。

  其它流露生果的英语单词大家是外来语,如:banana ,本来的兴趣是“手指头”,与这种生果的形势确实很相仿。

  番茄属於茄料,番茄属为1~2年生植物,原产於南美洲安弟斯山的山区和峡谷地带。台湾於1622年荷兰人霸占时引进,做赏玩用,19世纪末日据时,由日本引入革新种类,规复后近30年来,由农业革新场,亚蔬研发核心及种苗公司努力培养革新新种类,以合适台湾消费者的需求,并拓展外销商场,是目前活着界上一种经济价格高又业务丰饶的蔬果作物。

  番茄大致可分为生食用及加工用两个种类。生食物种:其个性果实皮薄、水分众、滋味甜酸适中,适口适口。

  (一)春夏作:1.大果有:台中亚蔬四号、花莲亚蔬五号。2.小果有:四序红、圣女、樱桃番茄。

  (二)秋冬作:1.大果有:四柿农友301(或一点红)、桃太郎(枌赤色)2.小果有:金相、试交2号、联珠、圣女、朱蜜、双喜。

  加工种类个性是果皮厚,水分较少,适合成立果汁、果酱、蜜饯等,如:可果美20、台南选3号、农友209号、双喜等种类。

  番茄是终年坐蓐,友好暖和乾燥天气,而气温低於15度或高於32度是不宜种植的,果实温度18~26度最适合。

  台湾区域首要产期分有秋冬作(约11月到翌年4月间),春夏令作(约5月~9月),首要产地聚会正在中南部,有台南、高雄、屏东、云林、彰化,夏令高温以中部山地为主,有南投、信义及新竹五峰区域为主,小果首要坐蓐於嘉义县、高雄县、台南县市,而加工果以台南为最大产区。温室水耕番茄每年七月初播种育苗,八月中旬种植栽培管:番茄水份与肥料每天自愿局限编制,逐日供应八次每次八分钟独揽,种植后一个月着花授粉,约两个月即可采收每年十月中旬到次年七月初为采收期。

  番茄定植后,果实成熟日数与温度坎坷有所影向,温高较早成熟,炎天着花后约25~30天就成熟,而冬天就要45~50天生能成熟。而生食大果采收果实最好正在变色期至转色期采(果顶皮相由淡黄变为粉红或转赤色,约占全果的10~30%)。

  小果番茄寻常都正在淡红期采收(果实30~60%变为粉红和赤色),加工果务必全部成熟期采(果实全盘红熟过90%),但弗成过熟变味。

  番茄性属平寒,果实的养分成份很高,首要含有维他命A和C,尚有B1、B2、B3及B6等众种,糖类有葡萄糖、果糖及蔗糖,纤维素有半纤素及纤维酵素,酸类有柠檬酸和苹果酸,矿物质有钾、钙、及镁及磷另有卵白质,故生食后能防卫高血压、动脉硬化、血亏、肝脏及肠胃病,平居当生果食用,具消暑清熟作,如胃酸排泄过少,食欲不振,饭后吃加糖番茄或番茄汁,能助助消化填补胃酸的缺乏,又番茄含高维他命C,对口角炎者很有助助。

  番茄价廉物美,最好的机缘是正在秋冬时节,因夏令温高成熟日数短又容易软身,口感甜度不如秋冬的香甜味美,并且番茄果顶比果肩好吃,甜度品德好约9度。

  挑选番茄时应提防果实的新颖,成熟可由颜色美艳光泽及硬度来量、加倍「一点红」种类果顶露出少许粉赤色,剖开果及时,内部果肉已呈粉赤色,也是最受寻常消费者友好食用,果实硬度可用手指触摸,如有跌伤或压伤会有片面变软或离散,易变酸臭味;上品的番茄果实充足,果肉结实无空心,色泽平均无裂缝或病斑,熟度适中硬度高,如软身流露不壮健或过熟易烂。

  洋香瓜属葫芦科—年生蔓性草本,原产中东和非洲一带,十五世纪传入欧洲起色成温室洋香瓜,十六世纪传入美洲大陆起色成露地洋香瓜,台湾自民邦46年由美邦和日本引进,当时仅是少数琐屑栽种,至60年后台南区农业革新场及农友种苗公司,踊跃进入育种任务,加倍63年引进日本香(Sunrise)器种,颇受消费者友好,从此奠定台湾洋香瓜栽培根基,以来湾本土新种类持续推出推论栽培,征求露地型与温室编制交配种,密瓜型系哈密瓜(由中邦新疆哈密引进革新之种类)等,成为台湾本土瓜果类生果中种类,产量高,一年四序均可享用的俊美生果之一。

  洋香瓜正在市情上的种类琳琅满目,大约有20众种类以上,而较大宗的可分为网纹洋香瓜、光皮洋香瓜及哈密瓜三大类,限於篇幅,仅简介网纹洋香瓜。

  (一)台南氕又称「秋姬」:台南区农业革新场育成,较适合秋作栽培绿肉,早生种类,果形高球形,果重1.5公斤,果皮淡乳黄色,绸纹周到饱满,果肉肉质详尽香甜,糖度可达16度以上。

  (二)秋蜜:农友种苗育栽,果形高球形至卵形,白肉、早生种类,果皮淡黄绿色,网纹较为密而安逸肉质细较众汁,糖度可达15,适合秋作栽培。

  (三)秋华二号:农友种苗育成,高球型,果重1.4公斤独揽,网纹周到,果皮金黄色,果肉橙色,度13-14度,品德细软众汁,香气浓厚。

  (四)秋香:果实球,果皮金黄色、网纹细而排场,果肉橙色、肉厚,质细较众汁芳,糖度达13-14度。适合早秋栽培。

  (五)红蜜:果实高球,果皮橙黄色,网纹粗密平均,果肉橙色、肉厚、质软众汁,糖度可达13-14度,适合秋作栽培。

  (六)红宝石:全福种苗自日本引进之种类,果实球形与红宝石的网纹很相仿,但圆形较太平排场,果肉绿色,丰富细腻众汁,糖度高达16-18度,是春节功夫颇受迎接的网纹洋香瓜种类。

  (七)蓝宝石:全福种苗自日本引进之种类,果实球型与红宝石的网纹很相仿,但圆形较太平排场,果肉绿色,丰富细腻众汁,糖度高达16-18度,是春节功夫颇受迎接的网纹洋香瓜种类 。

  洋香瓜春作花后45-55天,秋作花后30-45天可成熟,采收时应正在清晨果温尚低时举行,果实坚硬最好留果梗一公分或剪成丁字形,看来较新颖排场。

  洋香瓜成熟时会发出特有的香味,调动成具种类特有之色泽及网纹,果肉细嫩众汁、芬香喜悦。如尚未成熟采收,果实外皮颜色青绿,吃起来硬脆不香甜,而过迟采收,外皮颜色较浓,果蒂容易零落不易包装贮运,果肉较易软化透后有发酵酒味。

  洋香瓜(网纹)果味香甜清香,性寒、无毐,果体含极丰饶的自然醣质、维他A.C,生食可解热、止渴、净化血液、利尿、润肺,每每身心倦怠,心神焦躁担心、口臭者食之具有清热解躁之效,加倍喝杯新颖现打的哈密瓜牛奶汁,韵味甘饴甘美,令人赏心悦目之。

  网纹洋香瓜越进入成熟期,网纹的展现就越突起饱满,可睹网纹越显然密布,果面平均的熟度越好,当挑选洋香瓜时,从外皮看除了果实网纹众而密布果面,还要看他的新颖度,加倍春夏气温高,蒂头有裂纹,果体适中硬实有重量感,无软化或裂果现,果实会发出一泵清香味,品德最为牢靠,其果肉细腻浓厚清香又适口。要是天候连日下雨,果实的品德较差,甜度会下降,而寻常冬春天冷凉时节的瓜果比夏秋温热时节瓜果要来的香醇好吃。

  西瓜属葫芦科一年生蔓恒草本植物,原产非洲赤道邻近,性喜高温天气,10世纪初由中亚细亚传至中邦西藏栽培,故名「西瓜」。18世纪随先民渡海垦台才传至台。早期引进种类名为固定种类如黑皮、海湖种、嘉宝瓜等,60年代后台湾自行举行种类己良,先后推出红娘、富宝等大型红肉西瓜及小凤、特小凤、金兰等黄肉小西瓜,同时亦育成凤山一号、种苗二号等无子西瓜(三倍体西瓜),由於种类更迭及速,商场上新种类极,部份种类以进入东南亚及中邦大陆商场,甚获好评。

  目前由於种类更迭极速,商场上新种类极,仅先容较为太平及有潜力的种类,西瓜大体可分为大西瓜、小西瓜及无子西尺三大颗。

  1.华宝:早生,果型为长椭圆,果重12~17公斤,皮色淡绿传布青色网纹,果皮坚硬,肉鲜红,肉质细腻,糖度可高达13-14度,肉质爽口,不易空心,种子中小形褐色,为富宝型的革新种类。

  2.富宝二号 :富宝西瓜为农友公司创办,果型为椭圆至长椭圆型,果重约10~15公斤,大的可达20公斤以上,皮色淡绿传布青色调纹,果肉鲜红,糖度约10-12度之间,切块后不易萎缩变刑,种子小形淡褐色,为富宝型西瓜的元祖。

  3.新龙:果实椭圆至长椭圆型,均匀果重约9公斤,果皮淡绿色根本青黑条斑,色泽较着夺目,果肉鲜红。寻常糖度可达12,肉质爽口。

  1.红铃:早生、淡绿皮,皮薄而韧,果重2~3公斤,果肉鲜赤色,肉黄细嫩众汁,糖度约11,种子黑褐色。

  2.宝冠:果皮金黄色,果肉赤色,果重约2.5公斤,糖度约12度,肉质细爽口众汁,种子小而不众,果皮薄而硬。

  3.金兰:早生中小型黄肉种类,果皮淡绿色根本青玄色较着条斑,果重约3~6公斤,果肉黄色品莹有光泽,极其细嫩爽口,汁众无渣,种子甚少,瓜中珍品。

  4.新兰:果实圆球形划一正直,果皮绿色根本青玄色散狭条斑,外观娇美果重3~4公斤,肉色橙黄(木瓜肉色),肉黄细嫩爽口,糖度约12度,品德俊美。

  5.黑丽人:果皮坚,果肉爽口,品德如大西瓜,极早生,果实长椭圆型,果皮西绿有不显然玄色花纹,不易空心,果重约2~4公斤,肉色深赤色,糖度可达14度。

  1.农友簇新:皮色甚为奇异,底色淡绿,青玄色粗花条斑,果重6~9公斤,肉赤色,不空心,细嫩众汁,糖度约12,品德优秀。

  2.凤山一号:凤山热带园试验所育成,果重约6~8公斤,最大可达12公斤以上,果皮特地稳固肉赤色,平均灿烂,肉质密致爽口,白色秕少而小,是无子西瓜中的元老种类。

  3.蕙宝:高球型淡绿枇青黑条斑,果皮坚硬,肉色鲜红,果实肥大精良,肉质嫩爽,秕少而小,果重约6~9公斤,耐贮运。3.丽兰:中小型黄肉无子西瓜的前驱,中早生,果实高球型,果重3~5公斤,绿皮青黑条花纹,肉色鲜黄亮丽,肉质细嫩爽口,汁水丰,韵味鲜美。

  西瓜原产热带区域,如温度低於12度或高於40度,则植株发育减缓或终了。果实之发育和成熟,则需求28~32度煽动果肉色素和糖分的刑成。台湾西瓜栽培其分年龄和夏、秋作。唯冬季温度低,果实容易爆发瓜果皮厚,空心和反常现。西瓜产地广泛全省各地,新竹、苗栗、彰化、云林、嘉义、台南、高雄、屏东、花莲、台东等县为盛产区。

  大西瓜授粉后,高温期30~35天,低温期40~45天,成熟可采收,小型西瓜生预期比大西瓜约可缩短1/3。西瓜采时是成熟其特徵如?

  2.果柄与果蒂毗连处,露出黄褐色放射状维执掌突出踪迹,并且果柄基部凹陷。

  西瓜瓢及西瓜皮味甘、淡、性寒、无毒。西瓜子仁味甘性平。西瓜均以鲜吃为主,含天水分达92%以上,于是正在暑热出汗众,口乾喉苦,尿液削减、大便不畅,一天吃数片西瓜能消暑气,加倍肾脏炎浮肿、黄疸、糖尿病、高血压患者皆有很大的助助,若泛泛就血亏铩羽,胃寒胸闷,客易腹泻的人,最好少吃西瓜。

  品德精良的西瓜是皮薄果肉不空心,肉质细嫩爽口众汁,甜脆适口又少。选购时应提防三点做参考!

  2.成熟度适中(八、九分熟),可用手掌拍打西瓜的侧面,果实的声响有如人的头部声响是未成熟,腹部声是已过熟,最好的是胸部声,并且能感想到瓜身有阵阵平均的回应震颤感,品德最佳。

  3.选购小西瓜时除提防它的新颖度,可用手轻压瓜果顶脐部位要有硬实感,手轻拍时有平顺的动感是属好瓜,但小西瓜的储存年光不如大西瓜耐久,于是越速吃越洪后爽口。

  苹果原生欧亚交壤及喜马拉雅山山麓,是人类栽培史籍最久的果树之一,目前平时所吃的苹果,首要是由原生种之一的西洋苹果革新而来,汉武帝时传入中邦称为「柰」与原产中邦大陆的林檎、花红、海棠及槟子等为同属(Malus属)差别种的果树。现在日自己把苹果的汉字仍书写为「林檎」,并且白话发音为「lin-go」,由此可证据「林檎」早正在唐朝由中邦大陆传入日本。 台湾虽有原生苹果,叫做「台湾林檎」,散生於海拔2000公尺独揽,但果粒很小,不胜食用,而台湾的西洋苹果传入最早约正在西元1929年,由日本输入种苗,直到民邦47年(1958年)中部横贯公途拓荒后向外洋引进苛重温带果树种植,有梨、苹和桃子等众种种类,才慢慢正在台湾中部高冷地指导推论,加倍行政院退除役官兵指导委员会所属的福寿山农场、武陵农场、及清境农场最具领域,曾缔制年产值3.8亿元的收入,近年缘由於外邦苹果绽放进口,栽培日趋式微。

  台湾的苹果自1958年起先后自外洋引入60余种类,经由栽培、试验及商场的好恶和裁汰,正在市情较常睹的如下!

  (一)黄元帅(Golden Delicious)—美邦种类,由元帅(Deiciolus)实生变异而来,台湾梨山区域众称为「金冠」,果实长圆,果皮成熟呈金黄,结果早,果重约250公克,果内淡黄色,韵味甜脆众汁,品德极优,储备力弱。

  (二)旭(Macintosh)—加拿大种类。果实扁圆或近圆形,全数浓红或紫红,果粉浓密,重约200公克,早生,香气浓厚而带有酸味,果肉甜,硬、脆,质优。

  (三)富士(Fuji)—又译为福吉。日本种类,以邦光与元帅交配育成,果实约280公克,圆球或高圆球。底色黄绿,满布暗赤色粗细条纹,果肉详尽众汁,香甜带微酸,韵味香脆,较为晚熟,耐储备,颇受消费者的友好。

  (四)陆奥(Mutsu)—日本种类,以黄元帅与印度苹果交配育成,果重约400公克以上,果属大型种类,果实球变成或长圆,中生种,黄绿底色,有日照部份呈红晖,肉质微黄略粗。韵味不如黄元帅。

  (五)元帅(Delicious)—美邦种类,台湾商场通称「五瓜苹果」,其特徵是蒂端部及果顶有5个显明隆起,果实形势是上大下较为缩小成下圆锥,果皮厚,果重约250公克,底色黄绿并满布深红粗细条纹,或浓赤色的果皮。果粉甚众,肉质周到众汁,甜酸适度,香气强,品德优。

  (六)惠(Megumi)—日本种类,为邦光与红玉杂交种,果实圆形或卵形,果皮浓赤色,一侧稍偏斜,阴面底色黄绿,赤色条纹粗且显然,均匀果重250公克,质较松,果汁众,有清香,味微酸。 其他尚有祝、阿波罗3号、红玉、邦光、印度、全邦一等种类,但栽培不众。

  苹果属蔷薇科众年生乔木的温带果树,年均温正在9-14度的地方,树龄可达数十年。正在热带及亚热带区域,依天气个性,是不宜起色温带果树,但台湾山众且高,早期曾推论正在中部海拔1700-2500公尺的高冷地种植,现在尚有种植的种类而正在商场常睹的苹果有「旭」,约正在8月中旬成熟,元帅(五瓜苹果),玄月上旬成熟,黄元帅(金冠),9月中旬成熟,富士、陆奥、惠正在10月中、下旬可采收,而以台中县安定乡的梨山、环山栽培最聚会。

  采收都直接用手采摘,应避免磨擦或堆压毁伤。分级办法时时先以毁伤水准,再以色泽边界区别,终末以重量巨细品级分类。果实包装采用柔嫩,透气及耐潮的纸,以削减果实直接磨擦,装箱以泡沫塑胶类或人制海绵类衬垫,防碰撞挤压受损。箱上应标明种类、果数、品级、净重及产地,竖立品牌,以利宣导。

  苹果味甘、微酸、性平,无毒,对人有补气、健脾、生津、止泻之效用。除鲜食外尚可作派、制汁、酿酒、制醋...等。苹果和其他含果胶的可溶性纤维食品都可以下降胆固醇。然而苹果内中其他的成份也很苛重。就像费城威斯塔钻探核心的大卫.克维柴夫斯基博士所指出的,吃全豹的苹果比吃苹果果胶更能有用地下降胆固醇,由于「苹果内中其他的成份也阐述了影响」。 (参考食品奇妙疗效小百科)。

  挑选苹果以果粒大,果形圆整,脐部宽敞成熟,果面亮丽,无黑斑,露出种类特有的色泽,有硬度感,用食指弹一下有洪后声,是为品德优的好果。而整粒果实最甜脆为果顶部份。

  杨桃之原产地说法纷歧,马来西亚及东南亚栽培史籍永远,我邦福修、广东、台湾等地都有坐蓐,据称乃正在汉代,由马来西亚传入,杨梅一名羊桃,一名五稜子(本草纲目),南方草木状纪录:「大如木瓜,皮黄色,皮肉软脆,味极酸,上有五稜,如刻出,南人呼稜为敛,故认为名。」于是又称杨桃为五稜子。

  台湾当年即有栽培,产地仅限北部区域,琐屑或庭园栽垃培,厥后因中、南部天气较适合,栽培容易,无霜害,树势发展茂盛,产量太平,品德也较佳,而渐往中、南部区域起色而成为杨桃之首要坐蓐地。

  杨桃种类依用处可分为甜味种及酸味种两大类,甜味种之花瓣呈淡紫色,果实较大,以鲜食为主,加工果汁为副;酸味种之花瓣深紫色,果实较小,不适生食,以加工用为主。目前台湾栽培较众之种类如下。

  1.二林种:别名密丝软枝、软枝种,於彰化县二林镇,洪老评先生庭园发明,为实生变异种类,果实成熟时果皮白黄色微有皱纹,果蒂微突起,果形纺锤形,肉质详尽,糖度约7.8Brix,有机酸约0.21%,韵味中等。

  2.青墘厚敛种:果实成熟时果皮金黄色,敛边带绿色,果皮微皱腻滑美艳果为纺锤形,比秤锤种小,糖度约7.0Brix,有机酸约0.16%,鲜果品德佳之时间仅限於2~3月间,余韵味较淡。

  3.歪尾种:果实成熟时果皮淡黄色,果蒂突起,果尖轻细呈歪,果形长纺锤形,果皮薄腻滑,肉质较软,不耐储存,糖度约6.8Brix,有机酸约0.14%。

  4.秤锤种:果实正在7分成熟时为黄白色,成熟时为淡黄色,稔边绿色,果蒂微突,果尖尖形,果皮有时微带皱纹,果形为纺锤形,糖度约8.0~8.5Brix,有机酸约为0.18%,品德未成熟时带微酸及涩味。

  5.马来西亚(ML-F-8):别名红肉种,果实成熟时果皮为橘赤色,敛边沿带绿色,果皮腻滑高低不屈,果形长卵形,糖度约为8.5~9.5Brix,有机酸约为0.22%,肉质细软,皮薄,不耐贮运。

  6.台农一号:本种类系凤山热带园艺试验分所,以运用二林种与密丝种,歪尾种混植行自然杂交之子孙选充而得,其果实长纺锤形,果蒂特别,果尖纯,皮、肉色金黄,果大,敛厚,皮薄腻滑,肉质详尽,纤维少,糖度约8.6Brix,有机酸约为0.27%,韵味清香,较不耐贮运。

  7.酸味种:别名酸种,为台湾原始品系,以往果实渺小,近年缘由於实生变异而选得果形较大,果皮腻滑的品系,成熟时果皮深黄色,味酸不适生食,专供加工运用。

  杨桃当年一年一收,产期聚会正在每年7-8间,此时正值其他生果坐蓐旺季,商场竞赛强烈,自执行产期安排后,每年开3-4次花,又由於各区域自然境况的差别,而使全省各地的产期错开,成为杨桃供应商场一年12个月均可购得差别产区之生果。

  杨桃由於果形异常,果稔特别,加上皮薄,果肉含水量高,正在采收时极易受到毁伤,于是采收后之管制功课需卓殊小心,杨桃采收后果实品德转变不大,于是以7-9分熟时采收为宜,如太早采收果实品德差、涩味重、产量低,若过熟时采收则有时会落果成不易贮运,为防果蝇危急,现今都有套袋管制,采收时可一并将纸袋采下,然后举行分级包装,品德黑白分隔才力抬高售价。其法为一手持铰剪自果柄将果实剪下,或直用手扭果柄采下。

  杨桃味酸、甘、性平、无毒。果实养分份甚高,用处平常,寻常除鲜食外,又可加工。鲜食含有丰饶的维他命B1、B2、C,依民间体会,可用正在疗声响嘶哑、喉痛、疗酒醉、退火,可治热病生津止渴,顺气润肺,利尿等功交。新颖之酸味种,按照中医界传说煮成茶喝可下降血糖,是糖尿病患者最全之饮料。除鲜食外又可加工成新颖果汁或腌制果汁,别的又可制成绩酱、罐头制酥饼或糖渍、酱清或酿酒。乾燥后为蜜饯及冰品之原料。

  杨桃果实品德之优劣,除种类个性外,种植的地质、地势、天气及果园栽培统制果否精良,均可影响其品德,寻常依果实之形势,外观及色泽来分别力果粒之果形完善,无反常,无病虫害,敛厚充足腻滑,有重量感,色泽美艳而透后,外皮微有蜡质,成熟度达9~10分熟者为上品。

  寻常人食用杨桃,除整颗咬食外,最常睹的即是横切为星状薄片,看来相当排场,但由于杨桃稜片之稜缘较为粗砺,且稜片内种子的囊膜带有韧性,吃时口感欠佳,食用时可将稜缘修除,切开稜片,并取出种子及囊膜食用时较为顺口。

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